നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന് ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും
നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഭക്ഷണത്തെ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ രീതിയാണ് ഭക്ഷണം, ഇത് ഭക്ഷണ പാഴാക്കൽ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമായി ആധുനിക കാലത്ത് തിരിച്ചുവരുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നിർജ്ജലീകരണം പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം എന്നിവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് കേടാകാനും വലിച്ചെറിയാനും സാധ്യത കുറവാണ്. ഇത് ചോദ്യം ഉയർത്തുന്നു: നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന് ഭക്ഷണ പാഴാക്കൽ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമോ?
അതെ എന്നാണ് ഉത്തരം. ആഹാരം നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നത് ശീതീകരണത്തിൻ്റെ ആവശ്യമില്ലാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് പാഴായിപ്പോകുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും. ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെ ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രികൾച്ചർ ഓർഗനൈസേഷൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് ആഗോളതലത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടുകയോ പാഴാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിലോ വാണിജ്യപരമായോ ഭക്ഷണം നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നത് കേടായേക്കാവുന്ന ഭക്ഷണം സംരക്ഷിച്ച് ഈ പ്രശ്നത്തെ നേരിടാൻ സഹായിക്കും.