ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚਲੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਭਾਫ਼ ਵਿਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
---