เกี่ยวกับเรา
ข่าว
อาหารแห้งสามารถลดขยะอาหารได้
22-03-2024 16:40:13
การอบแห้งอาหารเป็นวิธีการถนอมอาหารยอดนิยมมานานหลายศตวรรษ และกำลังกลับมาอีกครั้งในสมัยปัจจุบันเพื่อเป็นวิธีการลดขยะจากอาหาร การขจัดความชื้นออกจากอาหารจะทำให้ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ส่งผลให้มีโอกาสเน่าเสียและถูกโยนทิ้งน้อยลง สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถาม: อาหารแห้งสามารถลดขยะอาหารได้หรือไม่
คำตอบคือใช่ดังกึกก้อง อาหารอบแห้งช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ซึ่งสามารถลดปริมาณอาหารที่ต้องทิ้งได้อย่างมาก จากข้อมูลขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ ประมาณหนึ่งในสามของอาหารทั้งหมดที่ผลิตเพื่อการบริโภคของมนุษย์สูญหายหรือสูญเปล่าทั่วโลก การอบแห้งอาหารที่บ้านหรือในเชิงพาณิชย์สามารถช่วยต่อสู้กับปัญหานี้ได้โดยการเก็บรักษาอาหารที่อาจเน่าเสียได้
นอกจากการลดขยะจากอาหารแล้ว อาหารที่ทำให้ขาดน้ำยังให้ประโยชน์อื่นๆ อีกหลายประการ อาหารแห้งมีน้ำหนักเบาและกะทัดรัด ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตั้งแคมป์ เดินป่า และกิจกรรมกลางแจ้งอื่นๆ นอกจากนี้ยังรักษาคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่ ทำให้เป็นทางเลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพและสะดวกสบาย นอกจากนี้ การอบแห้งอาหารยังเป็นวิธีที่ประหยัดต้นทุนในการใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์ตามฤดูกาล ช่วยให้บุคคลและธุรกิจสามารถเก็บรักษาผลผลิตส่วนเกินไว้ใช้ในภายหลังได้
มีหลายวิธีในการทำให้อาหารแห้ง รวมถึงการใช้เครื่องอบแห้ง เตาอบ หรือแม้แต่แสงแดด ผลไม้ ผัก สมุนไพร และเนื้อสัตว์สามารถถูกทำให้แห้งได้ และโดยทั่วไปกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการหั่นอาหารเป็นชิ้นบางๆ แล้วทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำเป็นระยะเวลานาน เมื่ออาหารแห้งแล้วสามารถเก็บในภาชนะสุญญากาศได้นานหลายเดือนหรือหลายปี
โดยสรุป การทำให้อาหารแห้งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดขยะอาหารและยืดอายุการเก็บของที่เน่าเสียง่าย ด้วยการเก็บรักษาผลผลิตส่วนเกินและสร้างสรรค์ของขบเคี้ยวและส่วนผสมที่มีอายุการใช้งานยาวนาน อาหารที่ทำให้ขาดน้ำสามารถมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับขยะอาหารและส่งเสริมการบริโภคอย่างยั่งยืน ไม่ว่าจะทำที่บ้านหรือในวงกว้าง การอบแห้งอาหารมีศักยภาพที่จะสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อทั้งสิ่งแวดล้อมและความมั่นคงทางอาหาร